加拿大华人中秋感念上天恩赐 思乡寄情(图)
中秋节不仅仅是一个节日，它更是一种文化的象征。（摄影：伊铃/大纪元）
在五彩缤纷的秋色中，又到了"暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘"的日子。在月朗风清的中秋，远在海外的华人不禁涌起"今夜月明人尽望，不知秋思落谁家"的心绪。飘洋过海，在异国落地生根，虽然每个人经历背景不同，但华人乡土情怀丝毫不会改变。无论身在何方，华人都会重视传统节日。有海外华人表示，中秋节不仅仅是一个节日，更是一种文化的象征。
刘仲明是香港移民，移民海外多年，一直保持传统的过节方式，吃团圆饭兼赏月。他说："中秋节不仅仅是一个节日，它更是一种文化的象征。之所以月饼市场这么大，就是因为人们利用这个节日来表达亲情、友情。年轻人长大了或结婚离家，都会买月饼孝敬长辈；做生意的人会买月饼送给客户联络感情。"
中秋体现古人对美好境界追求
刘仲明表示，8月也正好是收获的季节，各种农产品上市，到处呈现丰收的景象。皓月当空，一家人聚在一起，一顿饭，一壶茶，再品尝丰收季节的时令蔬果。"香茶"、"靓饼"、"清风"、"明月"。在这种美好的境界中，感受着上天的恩赐，顿觉天上、人间容为一体，没有间隔。"把酒问天，人生几何"。对这种美好境界的追求，正是我们中国人优秀传统生活方式的一部分。
他说，华人家庭一般都很重视过节，特别是中年人，上有老，下有小，对家庭负有责任感。老人怀旧、思乡；儿女辈需要传承中华传统习俗。传统节日正好能起到多重作用，既加强亲情联系、慰藉思乡之情，又能给晚辈做个榜样，让传统节日代代承传下去。
因父母在香港，中秋节这么重大的节日没有陪在父母身边，刘仲明感到很遗憾。
汪先生一家刚从大陆回来。因为工作原因，无法陪父母过完中秋节。他说，移民海外，尽管生活压力大，但是传统节日一定要过。他每年都会邀请朋友一家一起过中秋节，月饼是必备食品，如果天气好，会选择在后院烧烤，啤酒、香槟、烤肉、果汁、香茶，再配上带有浓郁家乡风味的月饼。聊聊生活和工作，舒缓一下生活压力。
传统节日系亲情 承传文化
李奶奶78岁了，她和老伴跟儿子一家同住，包括亲家母、亲家公，一共9个住在一起，是个大家庭。平时家里就很热闹，一到过节，气氛更热烈。
李奶奶特别重视中国传统节日。中秋节是个大节日，李奶奶提前一星期就开始考虑中秋节的食品，月饼是必备品，再加上各种时鲜水果，饭菜比平时要丰富很多，要做10几种。
李奶奶说自己很乐意照顾家人。"人生最幸福的是一家人聚集在一起，每当看到他们围坐桌子，吃着我做的饭菜，那是我最快乐的时刻。"
"现在年轻人生活方式跟上一辈不同，凡事简单省事。如果做长辈的不重视这些传统节日，他们就会慢慢的忘了。我们做长辈做个样子给他们看，也是希望将来他们能够照样承传下去。" 李奶奶说。
谭女士在一所中文学校工作，每到中秋节，她的儿子、女儿都会带着全家回来过节。除了美味佳肴，谭女士还要给孙子、外孙讲起中秋节的美丽传说。她说："节日其实就是一种文化的体现，过好传统节日也是让孩子们记住自己的传统，让他们为自己的文化感到自豪。"
鲜见大陆货 多伦多本地月饼需求升
中秋节临近，各色应节月饼登场，除了老牌产品仍然受欢迎外，一些本地生产的月饼开始呈现需求增长趋势；而那些质量不可靠、口感不合适的产品已经悄然退出市场。
华人超市鲜见大陆生产月饼
在大多伦多地区华裔居住较集中的地方，包括唐人街、士嘉堡、万锦及北约克，遍布许多大大小小的华人超市、干货店，离中秋节前几个星期，色彩缤纷、品种各异的月饼已上架售卖。产品大多来自台湾、香港、马来西亚及本地出产的，唯独不见中国制作月饼的影子。
唐人街一间华人超市销售经理表示，前几年有若干中国月饼品种在市场卖，但质量不好，客人不满意，虽没有直接上门找麻烦，但也不再回头，所以再也不卖中国月饼。
这位销售经理还说，真正广式月饼都是选料精致，用上好的莲蓉作馅；中国月饼通常选用绿豆磨粉作馅。两种月饼材料不同，口感相差很远。还有一个原因就是卫生标准信不过，中国假货多，担心月饼也有问题。所以前几年市场出售的中国月饼价格相对较便宜，还是没有吸引力。
另一间海味干货店的老板说："多伦多华人习惯吃广式月饼，大陆月饼大多是稣月，很多人不习惯吃。再说，现在大陆物价很贵，在价格上也不再有优势，现在经济环境不好，谁也不会去冒险进中国月饼。"
本地产品市场需求增加
金王朝酒楼经理刘仲明说，金王朝酒楼有16年的月饼制作历史，制饼师傅出身香港著名的琼华酒楼。7年前开始增加一个品种——冬蓉月饼。用蛋黄，莲蓉制作，所谓"皮薄馅靓油水足"。
这种月饼在广东台山、开平、英平等海宴地区盛行，它一推出就很受潮汕朋友欢迎。该月饼从制作之初到现在，销售量每年上升。从开始的不到500盒，到现在已经超过3、4倍，今年达到近2000盒。金王朝没有跟其他超市合作推销月饼，只是一些熟悉的顾客和乡亲来买。足见本地产月饼的吸引力。
刘仲明说："之所以坚持本地生产，可以控制产品的质量和数量。这一点很重要。因为月饼是应节食品，以新鲜为主。进口的月饼，不管是来自香港、台湾及中国大陆，从生产到产品到达本地，其间需要包装、冷藏运输，已经是好几个月的时间。我们就是针对这一点，为侨胞做新鲜月饼。"
"评一个月饼好坏，有4个大方向。首先皮要薄；选料要精、鲜；最要把握准的是油量，多了、少了，都会影响月饼口感。再加上能工巧匠，就是制作好月饼的关键。"刘仲明说。
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